D'Etude ginn et vill Faktoren déi d'Stäerkt vun der Dose beaflossen, sou wéi de Grad vun de Kontaminatioun ënner der Stater.
1. De Grad vun der Kontaminatioun vu Liewensmëttel virun der Steriliséierung
Vun rauem Material Veraarbechtung fir Secherheetsiliséierung ze konservéieren, wäert d'Liewensmëttel ënnerdeelen ënner mikrobialer Kontaminatioun. Wat méi héich den Kolfsätz ass an de Goal vun der Zäit fir Serilie bei der selwechteremperatur.
2. Iessen Zutaten
(1) konservéiert Suitten enthalen Zidder, Salz, protest, Fett an aner Liewensmëttel, déi d'Hënnversuergung vu Mikroorganisme beaflossen.
(2) Iessen mat héijer Aciditéit sinn allgemeng steriliséiert bei nidderegen Temperaturen a fir méi kuerz Zäit.
3. Hëtzt Transfer
Wann Heizung vun der Konserven aus Konserven, den Haaptmodus vun der Hëtztungsdréier vun der Hëtztbezuelung sinn a Konvektioun.
(1) den Typ a Form vun der Conning Container
D'Stol-Cardd Transfanshëtzt méi séier wéi d'Glasganen méi lues wéi grouss Daner Hierscht wéi grouss Déngen. De selwechte Volumen vun Dosen, flaach Dosen wéi kuerz Dosen Hëtzt méi séier
(2) Aarte vu Liewensmëttel
Verflosssam oder Bläschliwwerstrock ass méi séier, mee Fliquréck, Bréngergrënn (Ororrinspriechung aschléissen. Festen Iessen Hitter Transfate Taux ass lues. Hëtzt Transfer vun der Block grouss Dosen an Konserven ass lues.
(3) Steriliséierung Pot Form a Dosen an der Steriliséierungsschëff
Rotary Santeriliséierung ass méi effektiv wéi statesch Steriliséierung, an d'Zäit méi kuerz. D'Higdrot ass relativ lues well sech zu där Seriliséierung vum Ënnerilismus ewech, wann d'Temperatur erreecht ass sech net erreecht.
(4) déi initial Temperatur vum kann
No der Stterilisatioun, déi initialem Temperatur vum Iessen am Kanis sollt eropgaang sinn, wat wichteg ass fir d'Dosen net einfach eng Konvektioun ze kompenséieren an ze luesen.
